Caramelsahne Sauce mit frisch gepresstem Orangensaft

Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam zu Haselnussbraunem Caramel schmelzen. Dann ohne rühren den O-saft dazugiessen und durch leichtes kochen den Caramel auflösen. Den Rahm beifügen und alles auf 1,5 dl einkochen. Den Orangen-Caramel abkühlen lassen.