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Sauerrahm Eis mit Kirschen ohne Zuckerzusatz | Perfecto-X

Name: Sauerrahm Eis mit Kirschen ohne Zuckerzusatz | Perfecto-X
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Sehr cremiges Sauerrahm Eis ohne Zucker und mit leckeren Kirschen.

Hier findest du das Rezept zum Kirsch-Variegato

Die Perfecto-Zutaten findest du hier »

Zutaten

Zutaten Eis
120g Perfecto X
410g Saure Sahne (10%)
250 g Vollmilch 3,5%
95g Sahne 30%
95 g Xylit
15g X Bindemittel-Perfecto
15g Zitronensaft
Prise Salz
Zutaten Kirsch Variegato
250g TK Kirschen püriert
120g Variegato X Perfecto
90 g Xylit
20g Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung Eis
Schritt 1
alle trockenen Zutaten miteinander mischen
Schritt 2
trockene Zutaten, Milch, Zitronensaft und saure Sahne zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 3
Sahne zugeben und noch einmal kurz auf mittlerer Stufe mixen
Schritt 4
mindestens drei Stunden im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 5
die Eisbasis noch einmal mixen und mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren
Schritt 6
das fertige Eis schichtweise mit dem Kirsch Variegato in den Gefrierbehälter füllen
Zubereitung Variegato
Schritt 1
trockene Zutaten mischen
Schritt 2
trockene Zutaten, pürierte Kirschen und Zitronensaft im Topf mischen
Schritt 3
alles für zwei Minuten kochen
Schritt 4
Wer mag kann jetzt 100g Kirschen dazugeben und 10 Minuten auf kleiner Temperatur ziehen lassen
Schritt 5
sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und 24 Stunden ziehen lassen.