Karamelleis mit kandierten Macadamia

Name: Karamelleis mit kandierten Macadamia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000 g

Sehr schönes Karamelleis Rezept mit kandierten Macadamia. So ein Karamelleis ist aber auch einfach lecker. Denn die kandierten/karamellisierten Macadamia runden diese tolle Eis ab. Aber natürlich wird hier alles selbst gemacht. Vom Karamell bis zu den kandierten/karamellisierten Macadamia. Wer dazu keine Zeit oder Lust hat, kann auch fertiges Produkte nehmen. Selbst verständlich ist dieses Eis Rezept wie immer sehr cremig und voller Geschmack.

Für das Eis benötigst du eine karamellisierte Macadamia & Sahne-Karamellcreme

Die Rezepte findest du hier:
?? Sahne-Karamellcreme
?? Karamelisierte Macadamia

Zutaten

565 g Vollmilch 3,5%
235 g Sahne-Karamellcreme
55 g Sahne 30%
130 g Eis-Perfecto
15 g Bindemitte-Perfecto
1 Prise Salz
Zutaten die später ins Eis kommen
125 g Karamellisierte Macadamia

Zubereitung

Schritt 1
1. Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
2. Milch, Karamellcreme und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
3. Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
4. Den Mix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
5. Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren und kurz bevor das Eis fertig ist, die karamellisierten Macadamia dazugeben und mit unterrühren.