Karamellisierte Feigen

Feigen in kleine Stücke schneiden

Rohrzucker in einer Pfanne leicht karamellisieren

Feigen dazu geben und bei ca. 3/4 Hitze so karamellisieren, bis die Masse richtig dunkel Braun geworden sind. Immer gut rühren das nichts anbrennt.

Mit dem Rum ablöschen.

Das Variegato-Perfecto dazu geben und schnell unterrühren, dass es nicht verklumpt.

Nun Wasser, Honig, Orangenschalen und Zitronenschalen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen.

Bei kleiner Hitze solange weiter köcheln lassen, bis es eine schöne sämige textur hat.

Mit Rum und Honig abschmecken

Abkühlen lassen.