Karamellisierte Feigen

Name: Karamellisierte Feigen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 630 g

Karamellisierten Feigen für Eis und Desserts. Hier findest du ein leckeres Ricotta-Eis, mit karamellisierten Feigen.

Schritt 1
Feigen in kleine Stücke schneiden
Schritt 2
Rohrzucker in einer Pfanne leicht karamellisieren
Schritt 3
Feigen dazu geben und bei ca. 3/4 Hitze so karamellisieren, bis die Masse dunkel Braun geworden sind. Immer gut rühren das nichts anbrennt.
Schritt 4
Mit dem Rum ablöschen.
Schritt 5
Das Variegato-Perfecto dazu geben und schnell unterrühren, dass es nicht verklumpt.
Schritt 6
Nun Wasser, Honig, Orangenschalen und Zitronenschalen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen.
Schritt 7

Bei kleiner Hitze solange weiter köcheln lassen, bis es eine schöne sämige textur hat.
Schritt 8
Mit Rum und Honig abschmecken
Schritt 9
Abkühlen lassen.