Karamellisierten Feigen für Eis und Desserts. Hier findest du ein leckeres Ricotta-Eis, mit karamellisierten Feigen.
Karamellisierten Feigen für Eis und Desserts. Hier findest du ein leckeres Ricotta-Eis, mit karamellisierten Feigen.
Feigen in kleine Stücke schneiden
Rohrzucker in einer Pfanne leicht karamellisieren
Feigen dazu geben und bei ca. 3/4 Hitze so karamellisieren, bis die Masse dunkel Braun geworden sind. Immer gut rühren das nichts anbrennt.
Mit dem Rum ablöschen.
Das Variegato-Perfecto dazu geben und schnell unterrühren, dass es nicht verklumpt.
Nun Wasser, Honig, Orangenschalen und Zitronenschalen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen.
Mit Rum und Honig abschmecken
Abkühlen lassen.
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By Andreas Thomä 
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