Karamellisierten Feigen für Eis und Desserts. Hier findest du ein leckeres Ricotta-Eis, mit karamellisierten Feigen.
Eis selber machen 
Karamellisierte Feigen
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Feigen in kleine Stücke schneiden
- Schritt 2
Rohrzucker in einer Pfanne leicht karamellisieren
- Schritt 3
Feigen dazu geben und bei ca. 3/4 Hitze so karamellisieren, bis die Masse richtig dunkel Braun geworden sind. Immer gut rühren das nichts anbrennt.
- Schritt 4
Mit dem Rum ablöschen.
- Schritt 5
Das Variegato-Perfecto dazu geben und schnell unterrühren, dass es nicht verklumpt.
- Schritt 6
Nun Wasser, Honig, Orangenschalen und Zitronenschalen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen.
- Schritt 7
Bei kleiner Hitze solange weiter köcheln lassen, bis es eine schöne sämige textur hat.
- Schritt 8
Mit Rum und Honig abschmecken
- Schritt 9
Abkühlen lassen.
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By Andreas Thomä
- Zeit für die Vorbereitung: 5min
- Zeit der Zubereitung: 20min
- Gesamtzeit: 25min
- Gewicht: ca. 630 g
- Portionen: 1-2
- Typ: mit Alkohol
- Kategorie: Variegatos
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 4. Dezember 2020
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